１１月３日に東京で開催される「第１３回ご当地！絶品うまいもん甲子園」（主催・全国食の甲子園協会）の決勝大会に県代表として出場する首里高校チームの応援企画「キリンチャレンジキッチン」が３日、那覇市の同校であった。全国１０チームで争われる大会に挑み、日本一を目指すのは２年の幸地向日葵（ひまり）さんと上原千和（ちより）さん。２人はプロの料理人から指導を受け、出品料理に磨きをかけた。（社会部・新垣亮）

２人が考案した「心と体の命薬（ぬちぐすい）キッシュ」

　「うまいもん甲子園」は、それぞれの地元食材を使用したアイデアメニューの調理とプレゼンテーションで競う高校生最大の料理コンテスト。応募総数は全国の７３校、２１８チームだった。

　首里高の２人は８月の県予選で車麩（ふ）を使った「心と体の命薬（ぬちぐすい）キッシュ」を創作し、全国大会の切符をつかんだ。

　「魅力たっぷりの沖縄の食材をもっと輝かせたい」「新たなお麩の使い方を広めたい」との思いで考案したメニューは、車麩で成形した「型」に県産の田イモや紫キャベツ、炒めたひき肉、キノコなどを詰めてワサビとハーブソルトの２種類の豆腐ソースをかけた自信作となっている。

樺山一樹シェフ（右）の指導を受ける上原千和さん（右から２人目）と、幸地向日葵さん（左）＝３日、首里高校

　この日は、県予選で審査員を務めた「ザ・ビーチタワー沖縄」の調理主任、樺山一樹さんが指導。調理手順や車麩に詰める食材などをアドバイスした。試食を終えた樺山さんは「全国から生徒が集まり、さらに緊張すると思うが、それをほぐすために楽しんで料理してほしい。全国大会でも通用する」と激励した。

　プロのアドバイスを受けた幸地さんは「貴重な経験を生かして、残りの１カ月の期間で改善し、優勝したい」、上原さんは「沖縄の食材の魅力も伝えたい」とそれぞれ意気込みを語った。

鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。