群馬県桐生市仲町に6日、料理店「キッチンウクライナ」が開店する。シェフを務めるのは、ロシアによるウクライナ侵攻で避難してきたクービック・ナタリヤさん（69）。「お世話になっている日本の人に、得意の料理で感謝を伝えたい」と話す。【遠山和彦】
ナタリヤさんが来日したのは2022年3月。侵攻前から桐生市に住む娘のオジブコ・スウィートラーナさん（48）＝愛称・スウィータさん＝を頼った。
もともとはウクライナ西部・テルノピリでレストランのシェフをしていたナタリヤさん。桐生大（みどり市笠懸町）で料理教室を開き、学生に野菜を煮込んだボルシチの作り方を教えたこともあった。スウィータさんは「母は料理をしている時、表情がいきいきとしています」と話す。
レストランの開店は夢だった。1年前から準備にかかり、内装はスウィータさん自ら壁にニスを塗った。店内の正面には避難する際に持ち出したマリア像を置き、テーブルにウクライナ国旗を描いた。
メニューに並ぶのは、ボルシチやワレニキ（水ギョーザに似た食べ物）、ゴルブツイ（鶏肉と米のロールキャベツ）といった伝統料理。ワインや手作りのアイスクリーム、ケーキも提供する。
母娘の他、ウクライナでの隣人もスタッフに加わった。5月に桐生市に避難してきたモセイチュク・スウィートラーナさん（58）と娘のカテリーナさん（29）だ。
「ぜひ食べに来てください」とナタリヤさんは言う。問い合わせはキッチンウクライナ（0277・43・5115）。
鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。
